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Metamorphose
Für die weltbeste vegan Sour Cream brauchst Du: 

2 Cups Cashews, in heißem Wasser eingeweicht (am besten über Nacht, aber mindestens 30 Minuten)
1 Schalotte
mind. 3 EL Hefeflocken
Pfeffer 
Salz 
Saft von einer halben bis einer Zitrone
etwas Wasser


Gieße das Einweichwasser von den Cashews ab und spüle sie ab. Dann gib alle Zutaten in Deinen Mixer (am besten funktioniert ein Hochleistungsmixer, bei anderen brauchst Du mehr Geduld). Ich kann Dir bei diesem Rezept schlecht Grammangaben machen, da ich selbst immer intuitiv koche und schmecke, was wovon gebraucht wird. Taste Dich also langsam heran: erst einmal der Saft einer halben Zitrone. Erst einmal wenig Pfeffer. Probiere dann nach dem Mixen Deine Creme. Mmmmmh!